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研究会内では「史上最強の愛妻家」（自称）として有名な鈴木喜三郎さんの「讃岐うどん喜三郎」が昨年末、東京・府中市に開店、知的で明るい恋女房・美弥さんとともにおいしくて楽しい店づくりに邁進中です。お２人のこの笑顔すばらしいでしょう？ぜひ本格派讃岐うどんを食べに行ってみてください。（報告 中山） |
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JR/京王線の分倍河原駅から商店街を抜けて住宅街へ。途中そばややうどん屋の看板がよく目につきます。「近くにライバル店が多そうだなあ」とまず心配になりました。駅から徒歩５分。あったあった。夜道に浮かび上がる「喜三郎」のちょうちんと赤いノレン。洒落てますねえ。雅びですねえ。これ「源氏物語研究家」美弥さんのセンスでしょうか。
そして店内も京風に統一。シックでいい線いってます。けっこうお客さんが入っているのでまずホッ。カウンターの奥に喜三郎さん、美弥さんがかいがいしく働く姿が見えます。お2人とも少しやせたような。脱サラ、修行（たしか初めはラーメン屋を目指したと思いますが、途中からうどんに変更）、昨年12月の開店とさぞかし働きずめなんでしょうねえ。
まずはおすすめ「エビかき揚げぶっかけうどん」を注文。茹で上がったうどんに熱いおつゆをかけて、まずつるーっと麺を。しこっとして口当たりは抜群。おつゆは？ ン？僕にはやや甘いかな。ダシも少し軽いような。でもいろいろなお客がいますからねえ。「決め」の味を固定するにはもうしばらく時間がかかるのでしょうね。
昼抜きで来たので、ここはもういっぱいオーダー、あつあつキツネうどん。これも麺は申し分ないのですが、やはり僕にはアゲの煮つけがやや甘い（うるさい客ですねえ）。
うーん、満足、とお腹をさすっていると、喜三郎さんが「これ試してみてください」と「冷やうどん」。「えー、生まれてこのかかたうどん2杯立て続けに食べたの初めてなのにもう無理ですよ」と言ったものの、面がつやつやきらきらしてうまそうなのですね。喜三郎さんが、わざわざ新しく打って、冷水で直前にキュッとしめたものだとのこと。これは食わずばなるまい。
うーーーーーーーーーん。これは絶品。寒風吹く町を歩いてきたので、熱いうどんしか頭になかったのですが、うどんの味は「冷や」にあり、が分かりました。麺は打った直後からどんどん変質していくそうで、もちろん、茹で上がり後すぐ食すものが最高とか。それがようく分かりました。
となると、おすすめは、開店の午前11時半、または夕方5時半に入店して、「冷やでっ」ですね。再び寒風のなかをお腹をさすりながら駅へ。冒険の旅にでたご夫妻の笑顔がとてもさわやかでした。（1月22日）
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